Brokkoli-Champignon-Pfanne

Heute habe ich nochmal ein schönes Rezept für Euch. Der Monat März sollte ja nach #sas2015 mein Champignon-Monat werden und so stöberte ich nochmal ein bisschen nach schönen Kombinationsmöglichkeiten und stieß dabei auf etwas, an das ich so gar nicht gedacht hatte: Brokkoli. Ich esse Brokkoli eigentlich ziemlich gerne, aber irgendwie gibt es ihn nur sehr selten bei uns. Ich kann nicht mal sagen wieso. Vielleicht sind wir da mit unseren Lieblingsrezepten einfach schon zu festgefahren, deshalb wollte ich es dann unbedingt auch mal ausprobieren…

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Alles was Ihr für eine Portion benötigt:

4 große, braune Champignons
250 gr Brokkoli
1 Zwiebel
1 Scheibe Kochschinken
1 EL Kräuter – Frischkäse
etwas Pfeffer und Öl  und Wasser für die Pfanne

Den Brokkoli in kleine Stücken schneiden und die Pilze putzen oder schälen und vierteln. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden und auch der Schinken wird klein geschnitten bzw. ich habe ihn später in die Pfanne gerupft *lach* .

Etws Öl in die Pfanne geben und den Schinken und die Zwiebeln kurz anbraten. Nun den Brokkoli dazugeben und alles nach Bedarf mit etwas Pfeffer würzen und ca. 5 Minuten alles garen, indem ihr die Pfanne abdeckt. Wenn kein Öl mehr in der Pfanne ist, gebt 1-2 EL Wasser dazu. Dann kommen die Pilze dazu. Nach Bedarf nochmal etwas Wasser dazu geben und einen Esslöffel Kräuterfrischkäse einrühren. Nun wird alles weitere 5 Minuten gegart (Pfanne abdecken).

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Gott, war das lecker. Man benötigt gerade im zweiten Durchgang nicht mehr wirklich viel Wasser, da der Frischkäse ja Flüssigkeit mitbringt und auch Salz ist überflüssig, da der Schinken ja bereits salzig ist. Ich war wirklich überrascht, dass gerade der Brokkoli so schön weich geworden ist, denn ich liebe Gemüse ja eher weichgekocht *lach* . Das ist nicht unbedingt für jeden nachvollziehbar…